Archive for 10月, 2010

鳥取砂丘の名物、砂たまご誕生秘話。いかにも砂丘らしい逸品となりました。

火曜日, 10月 26th, 2010

今から約9年前(平成13年10月21日)、鳥取砂丘ならではの特産品を創り、鳥取砂丘を活性化したいとの願いから「砂たまご(砂卵)」は誕生しました。
砂たまごの発想は、大変ユニークです。「鳥取砂丘の砂に、地元鳥取の昔ながらの放し飼いの鶏から産まれた卵を、地元鳥取の因州和紙でつつみ、250度の高温で25分間じっくりと焼き蒸して作った食べ物です。」(特許出願済 特願2001-251409)

砂たまご誕生秘話
ある冬の寒い日、福部の村衆がストーブを囲みながら、
「なんぞ鳥取砂丘の名物はできんもんかいなア」
「砂丘の砂がよおけ(いっぱい)あるだけ、それを利用せん手はないでなア」
などと話していました。
その時、村衆の一人にあるヒラメキが。
「温泉たまごがあるだケエ、砂たまごがあってもエエデないかいヤ!」
まさにコロンブスの卵的発想でした。
その後いろいろ工夫を重ね、地元の因州和紙で、これも地鶏の「天美卵」をやさしく包み、砂丘の砂で熱するとほんのりこげ目がつき、黄身がイモや栗のような食感になる、不思議な「砂たまご」が完成したそうな。

■砂タマゴ
鳥取の新名物「砂たまご(砂卵)」。鳥取砂丘の砂を実際に製造に使った、鳥取
砂丘ならではの特産品です。白身にほんのりこげ目が付き黄身が芋や栗のような
食感になり、とてもこくの有る味になりました。
販売価格(1箱3個入):347円 税込価格
http://shop.tottori.to/sunatamago/2.html

─◇  鳥取砂丘特産品の紹介  ◇────────────────────

■砂焙煎コーヒー
鳥取砂丘の砂の不思議な力を利用した、新しい焙煎コーヒーが誕生しました。
250度に熱した砂丘の砂を使い、独自の技術で焙煎した、芳醇な香りとまろや
かな味わいの「砂焙煎コーヒー」をお楽しみ下さい。
販売価格(1袋150g):578円 税込価格
http://shop.tottori.to/sunatamago/1.html

ふくべむら特産品本舗
http://shop.tottori.to/sunatamago/

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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
URL http://shop.tottori.to/
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「皇室ご献上和菓子」秋の夜長、名月を眺めながら茶菓子でもいかがでしょう。

金曜日, 10月 15th, 2010

“よいお菓子は、よい素材から生まれる”・・・・
やぎやの和菓子の素材は、すべて国産のものを使用しています。
材料を大切と考え吟味し、季節、気温、湿度などで微妙に変わる素材の変化を感じ取り、お菓子に生かす。
その時「一番よい状態」でお客様に楽しんでいただけるよう、職人が心を込めて一つ一つ手作りしています。
和菓子はやはり、作り続けてきた人間の「カン」とその「手」で作り上げるもの・・・機械には頼りきることは出来ません。
手から手へ伝わるぬくもりを和菓子に託して、これからも作り続けてまいります。

●第21回全国菓子大博覧会 名誉副総裁通商産業大臣賞
●第22回全国菓子大博覧会 内閣総理大臣賞
●第25回全国菓子大博覧会 茶道家元賞 受賞

◎平成14年10月12日:皇太子殿下来鳥の折、お茶受け菓子として上用まんじゅうをご料菓として献上
◎平成15年3月16日:高円宮さま来鳥の折、お茶受け菓子として麒麟獅子をご料菓として献上
◎平成21年4月18日:常陸宮同妃殿下が来鳥の折、お茶菓子としてじょうよう饅頭をご料菓として献上

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■鳥取の銘菓 菓匠 やぎや
にぎり栗 販売価格(6個入り):1,480円 税込価格
http://shop.tottori.to/yagiya/1.html
ふっくら、まろやかに煮上げた大栗まるまる一粒を、
卵黄をたっぷり使用した黄味あんで包み込み、焼き上げたお菓子です。
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とっとり因幡の麒麟獅子
販売価格(7個入り):1,123円 税込価格
http://shop.tottori.to/yagiya/2.html
しっとりとしたカステラに、じっくりと炊きあげた粒あんを包み込みました。

菓匠 やぎや
http://shop.tottori.to/yagiya/

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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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安い!鳥取県産「ぶりこ入りハタハタ」 ( 白ハタの子持ち) 。

金曜日, 10月 15th, 2010

★新鮮で価格も安い!ハタハタ漁獲量日本一は山陰鳥取県!
やっと鍋の季節がやってきました。
鳥取県は「ぶりこ」入りの子持ちハタハタが取れます。
たっぷり「ぶりこ」の入ったハタハタで、お鍋はいかがでしょうか。
秋田県の郷土料理「しょっつる 鍋」に、無くては成らぬ「ぶりこ」入りハタハタ。
山陰鳥取では、醤油で煮魚にして食べたり、天ぷら、唐揚げにして南蛮漬けで頂いたり、生の良い物は、お刺身でいただいたりします。

「ぶりこ入りハタハタ」をぜひご賞味下さい。。

■ぶりこ入りハタハタ(生のこもちハタハタ)
約200kg/2〜3尾 483円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html

■ハタハタ(生)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html
約200kg/2〜3尾 399円(税込み)

■干物が好きな方に 一夜干しハタハタ(自家製です)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_02.html
干物ならではの独特の旨味があります。
中・1連3〜4尾 630円(税込み)

鳥取駅前市場 鮮魚かわむら商店
http://shop.tottori.to/kawamura/
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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B1 グランプリでも大人気の「とうふちくわ」。「あごちくわ」も人気です。

金曜日, 10月 15th, 2010

食欲の秋。
全国様々なB級ご当地グルメが花盛りですが、 B1グランプリに第1回から参加している「鳥取とうふちくわ」は、いかがでしょうか。
さらに、鳥取ならではの「あごちくわ」、「とうふのやき(豆腐野焼)」、「鯛ちくわ」も人気が沸騰!
ご進物にピッタリの竹籠入り「食べきり2寸半シリーズ」もご用意しております。

かろや商店の「とうふちくわ」は、約230年前から鳥取県東部で作られている豆腐竹輪の伝統を受け継ぐ、地元名物の竹輪です。
豆腐7割+魚のすり身3割の割合で練り上げた、健康的でヘルシー、さらに自家製の木綿豆腐(天然苦汁使用)を使用した無添加食品の「とうふちくわ」です。

■とうふちくわ:121円(税込み)/1本
http://shop.tottori.to/karoya/4.html
■あごちくわ:588円(税込み)/1本
http://shop.tottori.to/karoya/3.html
■とうふのやき竹輪(豆腐野焼):121円(税込み)/1本
http://shop.tottori.to/karoya/5.html
■鯛ちくわ:210円(税込み)/1本
http://shop.tottori.to/karoya/6.html

■ご贈答用に竹輪セットもご利用下さい。
・かろや ちくわセット:1,040円(税込み)/1セット
http://shop.tottori.to/karoya/7.html#TOP6
・あごちくわ+とうふちくわセット
http://shop.tottori.to/karoya/7.html
・とうふちくわ7本+とうふのやきちくわ7本:1,694円(税込み)/1週間セット
http://shop.tottori.to/karoya/7.html#TOP1
・とうふちくわ+のやきとうふちくわ+鯛ちくわセット:452円(税込み)/1セット
http://shop.tottori.to/karoya/7.html#TOP2
食べきり二寸半ちくわセット:1241円(税込み)/1セット
http://shop.tottori.to/karoya/7.html#TOP5
・食べきり二寸半あごちくわ:1,743円(税込み)/1セット
http://shop.tottori.to/karoya/1.html
・食べきり二寸半とうふちくわ:735円(税込み)/1セット
http://shop.tottori.to/karoya/2.html

かろや商店
http://shop.tottori.to/karoya/index.html
Twitter http://twitter.com/toufuchikuwa
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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まる大農園産ミネラル栽培新興梨 10 月 10 日から販売中!

金曜日, 10月 15th, 2010

赤梨を代表する、鳥取県産の新興梨です。
大玉で、果汁たっぷりの新興梨は10月が旬です。
甘くて美味しい、20世紀梨を素に開発されただけあって、
赤梨とは思えぬ甘さと口当たりが魅力の梨です。

<まる大農園こだわりの特徴> ミネラル栽培
平成21年よりミネラルの葉面散布を実施しております。
春、芽が吹き出した頃より収穫後まで、その時々の天候に合わせて散布します。
葉が厚くなり栄養分を多く生産し“うまい梨作り”に繋がります。
また有機物を多く取り入れることにより土を団粒化し梨の木が健康に育つように心がけています。

季節限定商品・ご家庭用・ご贈答・進物用におすすめです。

新興梨一箱:5kg 3,000円(税込み)
http://shop.tottori.to/kato/01.html

新興梨一箱:10kg 5,250円(税込み)
http://shop.tottori.to/kato/01.html#TOP2

※商品の発送は、10月10日以降となります。ご了承下さい。

梨栽培専業農家 まる大農園
http://shop.tottori.to/kato/
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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