Archive for 6月, 2013

無添加・手作りの鳥取のスモーク。イノシシ、豆腐、地鶏、鯖など味も個性豊かです。

月曜日, 6月 24th, 2013

鳥取県では、地元の食材を活かした、無添加のスモーク・薫製製品が続々発表されています。
今回とっとり旬の市では、そのスモーク・薫製商品を取り扱うことになりました。
第二弾んとして、の里くんせい工房商品を紹介します。いずれの商品も真空パクされ日持ちし無添加で安心して食べられる商品です。
一般家庭の晩酌の肴として頂けるだけでなく、業務用として東京都内の飲食店でもご利用いただいております。
料理屋さんも使うプロの味をお召し上がりいただけます。

燻製豆腐とんがり君
【一番人気】鳥取県産薫製とうふ とんがり燻:1袋 360円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/5.html
とうふを釜の中で数時間、桜の原木でスモークしたもの。チーズ感覚の製品です。
・燻製用に硬く絞った豆腐を使う
・地元の桜の木を使って燻製している
・薫製後、醤油に漬けてある
・食べた感じはチーズみたい

【人気上昇中】
イノシシブロック肉
■鳥取県産薫製いのししブロック:30g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/3.html
ワイルドな猪肉を10日間調味液につけ、桜の丸太でスモークした贅沢な逸品。

■鳥取県産薫製いのししスライス:30g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/3.html#TOP2
ワイルドな猪肉を10日間調味液につけ、桜の丸太でスモークした贅沢な逸品。

大山鶏もも肉
■鳥取県産大山とりもも:100g/1袋 1,050円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/1.html
鳥取県産の鶏を塩だけで味付けした本物志向のスモーク製品。
釜の中でじっくりと温度と煙をかけた田舎発の定番品です。

燻製鯖
■鳥取県産薫製さば:1袋 900円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/2.html
北海で暴れ回っている脂の乗った活きのいいサバを桜の香りで包んだてづくり燻製品です

■鳥取県産薫製砂肝3個入り:1袋 420円(税込み)
http://shop.tottori.to/izuminosato/4.html
鶏の砂肝を燻製にしました。
内臓の割には臭みはなく、コリコリした食感で味わい深い燻製に仕上げてあります。

泉の里くんせい工房
http://shop.tottori.to/izuminosato/index.html
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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鳥取県産産直!ご贈答用・お中元用にも岩牡蠣をどうぞ。

月曜日, 6月 24th, 2013

夏の日本海の旬の味を贈り物としてもご利用ください。
貽貝や白バイ貝、亀の手、白イカなどとセットにしても喜ばれます。

岩ガキ
平岩牡蠣/販売価格:473円(税込み)約230g(1個)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_01.html
壺岩牡蛎/販売価格:630円(税込み)約250g(1個)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_01.html#TOP2
※岩牡蠣のさばき方
http://shop.tottori.to/kawamura/recipe/recipe002.htm
※牡蠣の殻を開けてお届け致します。
岩ガキは食べたいけど、牡蠣の殻を巧く開ける自信の無い方は、通信欄に「牡蠣の殻を開けて送って」とご記入いただければ、牡蠣の殻を外してラップで巻いて密封してお送りします。

白イカ
生の白イカ小サイズ:税込630円(1本)/約200g以下
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html
生の白イカ中サイズ:税込1,260円(1本)/約300g
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html#TOP2
生の白イカ中サイズ:税込2,415円(1本)/約550g
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html#TOP3
鳥取の海の食材を代表する白イカ。 刺身で最高。高級刺身用のイカです。
※白イカのさばき方
http://shop.tottori.to/kawamura/recipe/index.html

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亀の手/販売価格:735円(税込み)約300g
http://shop.tottori.to/kawamura/2_02.html
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珍品中の珍味 タバコニシ(煙草螺)
販売価格:735円(税込み)約300g
http://shop.tottori.to/kawamura/2_05.html
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サザエ/販売価格:2,310円(税込み)1kg
http://shop.tottori.to/kawamura/2_06.html

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鳥取駅前市場 鮮魚かわむら商店
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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鳥取の燻製商品(無添加食品)がオススメです。

木曜日, 6月 20th, 2013

食の安全が重要な問題として取り上げられる事の多い昨今。
とっとり旬の市で販売している「和貴の郷」燻製商品は無添加食品です。

ホタル烏賊生干し
【今人気】鳥取県産ほたるいか生干し:50g/1袋 550円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/1.html
ほたるいか生干しは、噛んだ瞬間に広がる深いコク、噛めば噛むほどに染み出る旨味がクセになる干物商品です。 おやつ代わり、おつまみにはもちろん、お土産品として大変人気のある商品です。軽く炙って、ぷくっとふくれたら食べごろ。炙ることで香ばしさが加わり、ホタルイカの旨味が倍増します。そのままも良し、炙るのも良し、お好みの味でどうぞ。

【人気上昇中】鳥取県産薫製金頭
金ガシラ三商品
この商品は「鳥取県漁業協同組合」と「和貴の郷」共同開発のオリジナル商品です。
古来、祝い事や神様にお供えして縁起を大切にした「金頭」です。 カナガシラ(金頭)はホウボウ科に分類される魚です。
煮たりつみれなどにするとスープが美味しい魚ですが、あまりにも骨が硬いため、近年市場では人気がなく漁業組合や漁師さんの努力も虚しく沢山の金頭が無駄になっていました。 地域の資源として無駄にならないよういろいろな方法とアイデアを積み上げながら、第一弾として「薫製」を作りました。
ぜひ一度お試し下さい。
■薫製金頭七味:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/2.html
■薫製金頭和風:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/3.html
■薫製金頭ハーブ:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/4.html

【新製品】鳥取県産はたはた焼き:50g/1袋 350円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/5.html
鳥取特産の白ハタ(ハタハタ)を薫製にしました。美味しい脂タップリの薫製ハタハタです。真空パックで日持ちし無添加食品です。

和貴の郷
http://shop.tottori.to/wakinosato/index.html

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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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鳥取産直!砂たまごと砂焙煎珈琲。鳥取砂丘にしかない味です。

火曜日, 6月 18th, 2013

─◇  鳥取砂丘特産品の紹介  ◇──────────────────

ネットでも話題に!鳥取砂丘でしか売ってない!
鳥取砂丘の砂が生んだ砂たまご。
おやつ、おつまみ、お酒の肴にもお勧めです。
砂たまご
■砂タマゴ
鳥取の新名物「砂たまご(砂卵)」。
鳥取砂丘の砂を実際に製造に使った、鳥取砂丘ならではの特産品です。
白身にほんのりこげ目が付き黄身が芋や栗のような食感になり、とてもこくの有る味になりました。
販売価格(1箱3個入):347円 税込価格
http://shop.tottori.to/sunatamago/2.html

鳥取砂丘の砂で遠赤外線焙煎された、他にはない砂焙煎珈琲を味わわれてはいががでしょうか。
贈り物にも最適です。
080829_1937.jpg
■砂焙煎コーヒー
鳥取砂丘の砂の不思議な力を利用した、新しい焙煎コーヒーが誕生しました。
250度に熱した砂丘の砂を使い、独自の技術で焙煎した、芳醇な香りとまろや
かな味わいの「砂焙煎コーヒー」をお楽しみ下さい。
販売価格(1袋150g):578円 税込価格
http://shop.tottori.to/sunatamago/1.html

ふくべむら特産品本舗
http://shop.tottori.to/sunatamago/

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業務用にも対応。スモーク・薫製の新製品

木曜日, 6月 13th, 2013

鳥取県では、地元の食材を活かした、無添加のスモーク・薫製製品が続々発表されています。
金ガシララベル
今回とっとり旬の市では、そのスモーク・薫製商品を取り扱うことになりました。
第一弾んとして、和貴の郷商品を紹介します。いずれの商品も真空パクされ日持ちし無添加で安心して食べられる商品です。
一般家庭の晩酌の肴として頂けるだけでなく、業務用として東京都内の飲食店でもご利用いただいております。
料理屋さんも使うプロの味をお召し上がりいただけます。

【一番人気】鳥取県産ほたるいか生干し:50g/1袋 550円(税込み)
ホタル烏賊一夜干し
http://shop.tottori.to/wakinosato/1.html
ほたるいか生干しは、噛んだ瞬間に広がる深いコク、噛めば噛むほどに染み出る旨味がクセになる干物商品です。 おやつ代わり、おつまみにはもちろん、お土産品として大変人気のある商品です。軽く炙って、ぷくっとふくれたら食べごろ。炙ることで香ばしさが加わり、ホタルイカの旨味が倍増します。そのままも良し、炙るのも良し、お好みの味でどうぞ。

【人気上昇中】鳥取県産薫製金頭
金ガシラ三商品
この商品は「鳥取県漁業協同組合」と「和貴の郷」共同開発のオリジナル商品です。
古来、祝い事や神様にお供えして縁起を大切にした「金頭」です。 カナガシラ(金頭)はホウボウ科に分類される魚です。
煮たりつみれなどにするとスープが美味しい魚ですが、あまりにも骨が硬いため、近年市場では人気がなく漁業組合や漁師さんの努力も虚しく沢山の金頭が無駄になっていました。 地域の資源として無駄にならないよういろいろな方法とアイデアを積み上げながら、第一弾として「薫製」を作りました。
ぜひ一度お試し下さい。
■薫製金頭七味:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/2.html
■薫製金頭和風:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/3.html
■薫製金頭ハーブ:100g/1袋 630円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/4.html

【新製品】鳥取県産はたはた焼き:50g/1袋 350円(税込み)
http://shop.tottori.to/wakinosato/5.html
鳥取特産の白ハタ(ハタハタ)を薫製にしました。美味しい脂タップリの薫製ハタハタです。真空パックで日持ちし無添加食品です。

和貴の郷
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