Archive for 1月 10th, 2013

「絣の味わいの田舎酒」寒い日は鳥取を代表する清酒瑞泉をどうぞ。

木曜日, 1月 10th, 2013

PC200013
米処、水処として知られる鳥取県を代表する地酒「瑞泉」。
「絣の味わいの田舎酒」と評された高田酒造場「瑞泉」の酒をぜひお召し上がりください。

─◇ 鳥取を代表する清酒  瑞泉 ◇──────────────────

■瑞泉 純米大吟醸 720ml 販売価格:3,465円(税込み)
山陰鳥取県東部を代表する地酒、瑞泉(ずいせん)純米大吟醸酒。「凛冽」という言葉を想起させる、きれいで涼やかな純米大吟醸。
http://shop.tottori.to/zuisen/4.html

■瑞泉 純米 1,800ml 販売価格:2,360円 税込価格
■瑞泉 純米 720ml 販売価格:1,460円 税込価格
純米酒。辛口ながら濃醇タイプ。絣の味わいの田舎酒と評される。
http://shop.tottori.to/zuisen/2.html

■特撰本醸造 1,800ml 販売価格:2,275円 税込価格
中吟仕込みで吟醸香が香り立つ。上品で端麗な味わいが魅力。
http://shop.tottori.to/zuisen/3.html

■6本セット 販売価格13,905円 税込価格
瑞泉特選本醸造3本、瑞泉純米酒3本の6本セット(1升瓶)。
http://shop.tottori.to/zuisen/6.html

高田酒造場
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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あとわずか!鳥取産親ガニ(松葉蟹のメス:セコガニ)の販売は 1 月 15 日までです。

木曜日, 1月 10th, 2013

親ガニ
松葉蟹(ズワイガニ)のメスである親ガニ(勢子蟹、セイコガニ)の漁期は、1月15日までです。
安くても、外子、内子、内蔵のわたと色々味わえる極めて美味しい蟹です。
また、生(活き)の親ガニを味噌汁の具にすれば、蟹の出汁がよく効いた「蟹汁」として食べる事が出来ます。
さらに、ゆでた親ガニの甲羅を外し、半分程内子、味噌、わたを食べて、そこに燗にした日本酒を注いで甲羅酒としていただけます。
この、甲羅酒はえも言われぬ美味しさで癖になり、ついつい酒が進んでしまいます。
この時期に、ぜひお楽しみください。
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※松葉蟹、親ガニを注文された方には、ゆで蟹の食べ方や生蟹のゆで方、松葉蟹の色々な調理方法と食べ方を紹介した冊子を同梱させていただきております。
ご利用下さい。
ご贈答用にも、日本海で捕れた勢子蟹をぜひご利用下さい。
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若松葉蟹は1月15日より販売開始(発送は16日以降)です。お楽しみに。

■ゆで親蟹
鳥取特産(岩美町、網代港・田後港:鳥取市、賀露港(鳥取港)など)の親ガニ(セコガニ)を浜茹でしたものです。お腹の子と中の内子は最高の味です。
プロがゆがく絶妙なゆがき加減が味の違いを生みます。
当店(かわむら商店)でゆがいておりますので、ゆで加減には自信があります。
時期により若干サイズが変わります。
親蟹大(浜ゆで):2,625円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/5_02.html
親蟹中(浜ゆで):1,365円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/5_02.html#TOP2
親蟹小(浜ゆで):945円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/5_02.html#TOP3

■活き親蟹
鳥取特産(岩美町、網代港・田後港:鳥取市、賀露港(鳥取港)など)の親ガニ(セコガニ)の生です。
味噌汁やお刺身でも美味しいです。
特に内子と外子は絶品です。
時期により若干サイズが変わります。
親蟹大(生):2,520円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/6_02.html
親蟹中(生):1,260円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/6_02.html#TOP2
親蟹小(生):840円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/6_02.html#TOP3

鳥取駅前市場 鮮魚かわむら商店
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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新年のオススメ!産直鳥取県の今が旬の魚です。

木曜日, 1月 10th, 2013

ハタハタ一夜干し
この冬の時期、鳥取県では、松葉ガニ漁が主で、他の魚の水揚げは少なくなります。
正月を明けて日本海では様々な旬の魚の漁が復活しました。
鮮魚さけでなく、特産の魚の一夜干しもオススメです。

-干し魚——
■干しがれい(赤カレイ大・自家製)大サイズ1枚:1,050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_01.html
自家製の一夜干しがれい(赤カレイ・本がれい)の大サイズの物です
魚介類は主に、鳥取県沖の漁場で水揚げされた物を使用しております。

■干しがれい3枚(赤カレイ小・自家製)小サイズ3枚:1.500円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_01.html#TOP2
自家製・浜干しの干しがれい(赤カレイ・本かれい)小サイズの物です。3枚で一連です。朝食用の手頃な大きさ。晩酌のおつまみにも最適です。

■干しハタハタ(中・1連3~4尾・自家製)一連:630円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_02.html
自家製の一夜干し(浜干し)ハタハタ中サイズ3~4枚入り
ハタハタは鳥取県地方では白ハタと呼ばれています。「秋田名物ハタハタ」で有名です。

■甘塩スルメ(自家製5枚1袋):3000円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_03.html
自家製天日干し甘塩スルメ。)鳥取県沖の日本海で、春から初夏にかけて漁獲したスルメイカを、天日乾燥したものです。
肉質豊かで別趣の風味があり、酒のつまみとして最高です。

-鮮魚——
■鳥取産の甘エビ(赤海老)(100g4~6尾):588円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/3_04.html
日本海の海老の刺身と言えば「甘海老(あまえび)」美しい桜色の甘エビを是非食べてみてください。 最盛期は、秋から冬の2月中旬。刺身で食べた時の甘さと身の締まりは絶品です。

■ハタハタ(生)約200g(2~3尾):450円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html#top2
生のハタハタは、何と言っても煮て食べるに限ります。ポロッと骨から外れる身を食べてください。

■赤カレイ(赤鰈・本カレイ・生)大サイズ1枚:1,050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_02.html
子持ちかれいとして、煮付けに、干しカレイに絶大な人気があります。目のない側に赤い血線がはっきりしたものが鮮度が良いです。大きなカレイですので、食べごたえがあります。

■白バイ貝大サイズ(500g):945円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html
白バイ貝(白梅・白螺(にし))大サイズです。500gありますので、3人前はあります。
塩ゆでしたものを、薄切りにして醤油でどうぞ。肝の部位もサザエの様な苦味ありませんので、美味しくいただけます。
鳥取では高級貝として珍重されています。

■生の白イカ小サイズ(1本約200g以下):630円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html
■生の白イカ中サイズ(1本約300g)::1,260円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html#TOP2
■生の白イカ大サイズ(1本/約550g):2,415円(税込)
http://shop.tottori.to/kawamura/3_01.html#TOP3
鳥取の海の食材を代表する白イカ。 刺身で最高。高級刺身用のイカです。
糸造りをショウガ醤油でいただくと絶品の味です。

■カニ味噌(3個):504円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_04.html
カニ味噌(調理済)。冬の鳥取を代表する味覚、カニ。そのカニの味噌も絶品です。この商品は、地元ならではの製法で作られたカニ味噌です。ご飯の友に、お酒のつまみにお召し上がりください。

鮮魚 かわむら商店
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