Posts Tagged ‘#ノロゲンゲ’

鳥取県産ハタハタ、モサエビ(どろ海老)、白バイ貝、ドギが旬です。

月曜日, 10月 21st, 2013

底引きが始まりモサ海老の美味しい季節になりました。
猛者海老
モサ海老は、松葉蟹漁の期間(11月〜3月)は、水揚げが有りませんので、購入されるなら今です!

■鳥取産のどろエビ (モサ海老)
販売価格(100g):630円(2〜4尾)税込価格
http://shop.tottori.to/kawamura/3_03.html
底引き網漁が始まって、まず楽しみは「どろエビ」が獲れだすこと。
見た目は、ゴツゴツした感じですが、味は最高。地元鳥取では、甘エビより好まれます。お刺身と頭はお味噌汁やお吸い物、唐揚げでどうぞ!
贅沢にそのまま焼いて食べても行けます。
是非一度刺身で味わってください。

■ブリ子入りハタハタ(生)(販売期間:9月上旬〜12月下旬)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html
単価(200g)(2〜3尾):税込価格483円

■ハタハタ(生)(販売期間:9月上旬〜5月下旬)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html#TOP2
単価(200g)(2〜3尾):税込価格450円

白バイ
■白バイ貝大サイズ(500g):945円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html
白バイ貝(白梅・白螺(にし))大サイズです。500gありますので、3人前はあります。

■白バイ貝小サイズ(300g):567円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html#TOP2

ドギ生2
■ドギ(ノロゲンゲ)(約400g):1050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html
ドギ(ノロゲンゲ)(約1kg):2100円とお得な価格です。
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html#TOP2

ドギ干物2
■ドギ(ノロゲンゲ)の干物5尾(一尾約20〜40g):525円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_06.html
ラップして冷凍保存すれば長期保存も可能です。

鳥取駅前市場 鮮魚かわむら商店
http://shop.tottori.to/kawamura/
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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鳥取県産モサエビ(どろ海老)、白バイ貝、ドギが旬です。

月曜日, 10月 7th, 2013

底引きが始まりモサ海老の美味しい季節になりました。
猛者海老
白バイ貝は、松葉蟹漁の期間(11月〜3月)は、水揚げが有りませんので、購入されるなら今です!

■鳥取産のどろエビ (モサ海老)
販売価格(100g):630円(2〜4尾)税込価格
http://shop.tottori.to/kawamura/3_03.html
底引き網漁が始まって、まず楽しみは「どろエビ」が獲れだすこと。
見た目は、ゴツゴツした感じですが、味は最高。地元鳥取では、甘エビより好まれます。お刺身と頭はお味噌汁やお吸い物、唐揚げでどうぞ!
贅沢にそのまま焼いて食べても行けます。
是非一度刺身で味わってください。

白バイ
■白バイ貝大サイズ(500g):945円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html
白バイ貝(白梅・白螺(にし))大サイズです。500gありますので、3人前はあります。

■白バイ貝小サイズ(300g):567円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html#TOP2

ドギ生2
■ドギ(ノロゲンゲ)(約400g):1050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html
ドギ(ノロゲンゲ)(約1kg):2100円とお得な価格です。
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html#TOP2

ドギ干物2
■ドギ(ノロゲンゲ)の干物5尾(一尾約20〜40g):525円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_06.html
ラップして冷凍保存すれば長期保存も可能です。

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産直鳥取産鮮魚!今週は旬の鳥取産子持ちハタハタ、赤カレイ、もさ海老、ドギ、水ダコがおすすめです。

水曜日, 9月 25th, 2013

9月になり秋の旬の魚、「ハタハタ(鰰・白はた)」の水揚げが始まりました。
ぶりこハタハタ
山陰鳥取県では、醤油で煮魚にして食べたり、天ぷら、唐揚げにして南蛮漬けで頂いたり、活きの良い物は、お刺身でいただいたりします。
鳥取県産、産地直送採れたてハタハタをぜひご賞味下さい。
煮付けの魚として絶大な人気を誇る、赤カレイも水揚げが始まりました。
また、もさ海老、白バイ貝なども水揚げが盛んになっています。

■ぶりこ入りハタハタ(生)
約110g〜140g/1尾 420円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html

■ハタハタ(生)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_01.html
約200g/2〜3尾 450円(税込み)

モサえび
■鳥取産のどろエビ (モサ海老)
販売価格(100g):630円(2〜4尾)税込価格
http://shop.tottori.to/kawamura/3_03.html

■赤カレイ(赤鰈・本カレイ・生)大サイズ1枚:1,050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_02.html
子持ちかれいとして、煮付けに、干しカレイに絶大な人気があります。目のない側に赤い血線がはっきりしたものが鮮度が良いです。大きなカレイですので、食べごたえがあります。

■白バイ貝大サイズ(500g):945円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html
白バイ貝(白梅・白螺(にし))大サイズです。500gありますので、3人前はあります。

水ダコ
■水ダコ足1本(生/冷凍可)(約700g):3,000円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/3_05.html
日本海の大型の水タコの足です。うすくスライスして、刺身、タコシャブでお召し上がりください。
●冷凍も出来ます。(コメント欄で、お申し付けください。冷凍する日数が1日程度余計にかかります)

■ドギ(ノロゲンゲ)(約400g):1050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html
ドギ(ノロゲンゲ)(約1kg):2100円とお得な価格です。
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html#TOP

■ドギ(ノロゲンゲ)の干物5尾(一尾約20〜40g):525円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_06.html
ラップして冷凍保存すれば長期保存も可能です。

■干しがれい(赤カレイ大・自家製)大サイズ1枚:1,050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_01.html

■カニ味噌(3個):504円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/1_04.html

鮮魚 かわむら商店
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山陰鳥取春夏秋冬特産旬の市
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鳥取の魚。ネットで初販売うわさの「ドギ」取扱を始めました。

水曜日, 9月 18th, 2013

最近、日本海側(富山県、福井県)の珍しい地魚を取り上げた番組がありますね。
季節の変わり目で、新しい食材を発見して地域の魅力を伝えていますね。
どぎ生1
その中で特に最近、良く聞く魚の名前がありませんか?
その名は「ドギ」。
ドギは、学術名はノロゲンゲ。深海魚のゲンゲ科の魚の一つで昔は、松葉蟹漁(ズワイガニ漁)の底引き網にかかって水揚げされ、蟹と同じ時期に漁場の港などで、捨て値売られていました。
ドギ生2
最近は9月の底引き漁と共に水揚げされるようになったみたいです。
また、見た目の悪さ・不気味さから、最近まで通常のスーパーなどには卸されていませんでしたが、実はとても美味で、その味を知る漁師や好事家に好まれて食されていました。
最近の流通システムの進化により、地元でしか食べられなかった鮮度の重要な魚(ドギ等)が販売出来る様になりました。

とっとり旬の市 かわむら商店で販売を開始しました。
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ドギ(ノロゲンゲ)(生)(販売期間9月〜3月)

・ドギ(ノロゲンゲ)(約400g):1050円(税込み)
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html

・ドギ(ノロゲンゲ)(約1kg):2100円とお得な価格です。
http://shop.tottori.to/kawamura/4_06.html#TOP

時期によってサイズが変わりますので、ご了承ください。
山陰地方や日本海側でドギと呼ばれるノロゲンゲは、底引網漁やズワイガニ(松葉蟹)漁で水揚げされる深海魚です。
身体全体が寒天汁でブルンとしていて、まるでる中華料理のあんかけの様な状態で泳いでいる珍しい魚です。

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